Anýzové vánoční perníčky
Voňavé vánoční perníčky s anýzem.
Počet porcí: 50 ks
Ingredience
- 260 g hladká mouka
- 2 lžičky kypřicí prášek
- 120 g med
- 1 čajová lžička anýz, (mletý)
- 1 polévková lžíce mléko
- 1 ks vejce
- 90 g krupicový cukr
- 40 g máslo
na potření: 1 žloutek z vejce
ještě potřebujete: hrst hladké mouky na pomoučení válu
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
plech na pečení
pečicí papír
vál
váleček
Jak na to
- 1. den příprava těsta:Nejdřív si nechte rozehřát máslo, aby vám následně stihlo vychladnout. Mezitím si v míse vyšlehejte vejce s medem a cukrem. Ideální je v tomto případě kuchyňský robot, ale pokud ho nemáte, sáhněte po klasické metličce.Do vyšlehané pěny prosejte mouku, přisypeme kypřicí prášek a anýz. Následně nalijte máslo a mléko.
- Vypracujte hladké těsto, které přikryjte utěrkou nebo zabalte do potravinářské folie a nechte odpočinout přes noc.
- 2. den pečení:Druhý den předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou troubu dejte na 170 °C).Mezitím si vyndejte těsto z lednice a rozkrojte ho na menší kusy. Na lehce pomoučeném vále rozválejte kousky těsta na 8mm silný plát.
- Z připraveného plátu můžete vykrajovat tvary dle libosti. S tímto těstem je potřeba pracovat rychle a v chladu, jinak se vám začne trhat a lepit!Vykrojené tvary dejte na plech vyložený pečícím papírem, potřete je žloutkem z vajíčka a pečte při 180 °C (při 170 °C horkovzduchu) cca 10 minut.
- Když jsou anýzové perníčky upečené do zlatova, vytáhněte je a nechte vychladnout. Studené perníčky uložte do chladu a nechte změknout (trvá to cca týden). Poté můžete zdobit nebo nechat jen tak.
Poznámky
Počet perníčků závisí na velikosti formičky, kterou budete používat! Při velikosti tvarů cca 5x7cm jsem měla cca 50 kousků.
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
