Banánová bábovka ze špaldové mouky
Lahodná, vláčná a naprosto úžasná banánová bábovka ze špaldové mouky.
Počet porcí: 12 porcí
Ingredience
Ingredience na těsto:
- 250 g špaldová mouka
- 200 ml mléko
- 180 g třtinový cukr
- 150 ml řepkový olej
- 6 g kypřicí prášek
- 1,5 lžičky mletá skořice
- 2 ks vejce
- 2 ks banán
- pár kapek vanilkový extrakt
Ingredience na vymazání formy:
- 1 lžíce olej
- 1 lžíce hrubá mouka, (nebo sušený kokos)
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
vestavná trouba
Jak na to
- Mouku společně s kypřícím práškem prosejte do větší mísy a přimíchejte skořici. Dejte na chvíli bokem a zatím si dejte předehřát troubu na 180 °C.
- Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a dejte ho na chvíli bokem. Žloutky vyšlehejte do pěny společně s cukrem a olejem. Do žloutků přidejte mléko, vanilkový extrakt nebo pastu, rozmačkané banány a důkladně tuto směs promíchejte.
- Do misky ke směsi po malých dávkách přimíchávejte mouku s kypřícím práškem a skořicí. Mouku opatrně zapracujte vařečkou, aby se celá směs spojila. Poté postupně přidávejte sníh.
- Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte hrubou moukou nebo sušeným kokosem. Do vymazané formy nalijte rovnoměrně těsto. Formu vložte do předehřáté trouby, snižte teplotu na 150 °C a při této teplotě pečte přibližně 50 minut.
- Po 50 minutách zkontrolujete, jestli je bábovka upečená pomocí špejle. Když na několika místech píchnete do těsta špejlí, nemělo by na ní zůstávat těsto.
- Hotovou bábovku nechte vychladnout ve formě na mřížce a až poté vyklopte. Bábovku krájejte až po jejím úplném vyhladnutí.
Poznámky
Tip Brunety: Máte doma přezrálé banány? Nevyhazujte je! Skvěle se hodí i do této bábovky.
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
