Chutná banánová bábovka ze špaldové mouky
Máte rádi bábovku? Zapomeňte na dusivé suché těsto a vyzkoušejte snadný recept na vláčnou banánovou bábovku ze špaldové mouky, po které se slehne zem. Banánová bábovka je vláčná, chutná a ocení ji milovníci zdravého i sladkého pečení.
Příběh receptu
Bábovky mají špatnou pověst! No opravdu. Když někomu řeknu, že budu dělat bábovku, tak se vyděsí a ptají se mě, jestli nechci dělat spíše buchtu nebo koláč. Bábovka je prý suchá a drhne v krku. No, naštěstí znám recept na bábovku, která vám v krku opravdu nezůstane.
Pokud máte i vy chuť na vláčnou bábovku ze špaldové mouky, vyzkoušejte můj recept. Zvládne ho i začátečník. A jak jsem na recept přišla? Moje babička vždycky dělala skvělé bábovky, ale bohužel pouze z bílé mouky. A pokud jste někdy zkoušeli péct z mouky špaldové, určitě víte, že je to trochu jiné. Zkoušela jsem upravit babiččin recept, ale s použitím špaldové mouky.
Bábovka byla dobrá, ale nebylo to tak úplně ono. V době, kdy jsem začala dělat palačinky z banánu a různé kefírové a jogurtové bábovky, napadlo mě spojit sladkost banánů se špaldovou moukou. Bábovka měla úspěch. Banány ji totiž dodají na vláčnosti a zároveň na sladké chuti. A díky špaldové mouce ji mohou jíst i alergici na lepek.
Banánová bábovka ze špaldové mouky
Ingredience
- 250 g špaldová mouka
- 200 ml mléko
- 180 g třtinový cukr
- 150 ml řepkový olej
- 6 g kypřicí prášek
- 1,5 lžičky mletá skořice
- 2 ks vejce
- 2 ks banán
- pár kapek vanilkový extrakt
- 1 lžíce olej
- 1 lžíce hrubá mouka, (nebo sušený kokos)
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
Jak na to
- Mouku společně s kypřícím práškem prosejte do větší mísy a přimíchejte skořici. Dejte na chvíli bokem a zatím si dejte předehřát troubu na 180 °C.
- Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a dejte ho na chvíli bokem. Žloutky vyšlehejte do pěny společně s cukrem a olejem. Do žloutků přidejte mléko, vanilkový extrakt nebo pastu, rozmačkané banány a důkladně tuto směs promíchejte.
- Do misky ke směsi po malých dávkách přimíchávejte mouku s kypřícím práškem a skořicí. Mouku opatrně zapracujte vařečkou, aby se celá směs spojila. Poté postupně přidávejte sníh.
- Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte hrubou moukou nebo sušeným kokosem. Do vymazané formy nalijte rovnoměrně těsto. Formu vložte do předehřáté trouby, snižte teplotu na 150 °C a při této teplotě pečte přibližně 50 minut.
- Po 50 minutách zkontrolujete, jestli je bábovka upečená pomocí špejle. Když na několika místech píchnete do těsta špejlí, nemělo by na ní zůstávat těsto.
- Hotovou bábovku nechte vychladnout ve formě na mřížce a až poté vyklopte. Bábovku krájejte až po jejím úplném vyhladnutí.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Banánová bábovka ze špaldové mouky – recept
obtížnost: snadné • počet porcí: 12 (forma o průměru 22 cm) • doba přípravy: 25 minut • doba pečení: cca 50 minut
Ingredience
Na těsto:
- 250 g hladké špaldové mouky
- 180 g třtinového cukru
- 6 g kypřícího prášku do pečiva
- 1,5 lžičky mleté skořice
- 2 šťastná vejce
- 150 ml řepkového oleje
- 2 velké zralé banány
- 200 ml mléka
- pár kapek vanilkového extraktu nebo pasty
Na vymazání formy:
- 1 lžíce oleje
- lžíce hrubé mouky nebo sušeného kokosu
Banánová bábovka – postup
Mouku společně s kypřícím práškem prosejte do větší mísy a přimíchejte skořici. Dejte na chvíli bokem a zatím si dejte předehřát troubu na 180 °C.
Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a dejte ho na chvíli bokem. Žloutky vyšlehejte do pěny společně s cukrem a olejem. Do žloutků přidejte mléko, vanilkový extrakt nebo pastu, rozmačkané banány a důkladně tuto směs promíchejte.
Do misky ke směsi po malých dávkách přimíchávejte mouku s kypřícím práškem a skořicí. Mouku opatrně zapracujte vařečkou, aby se celá směs spojila. Poté postupně přidávejte sníh.
Formu na bábovku vymažte olejem a vysypte hrubou moukou nebo sušeným kokosem. Do vymazané formy nalijte rovnoměrně těsto. Formu vložte do předehřáté trouby, snižte teplotu na 150 °C a při této teplotě pečte přibližně 50 minut.
Po 50 minutách zkontrolujete, jestli je bábovka upečená pomocí špejle. Když na několika místech píchnete do těsta špejlí, nemělo by na ní zůstávat těsto.
Hotovou bábovku nechte vychladnout ve formě na mřížce a až poté vyklopte. Bábovku krájejte až po jejím úplném vyhladnutí.
Líbí se vám recept? Pochlubte se svým výtvorem na Instagramu použitím #brunetavkuchyni. Nebo vyzkoušejte i další recepty.
