Ďábelská pečená křídla bez předešlého marinování
Křehké maso, které se vám doslova rozplyne na jazyku a úžasná křupavá kůrčička. Taková jsou Ďábelská pečená křídla!
Počet porcí: 4 porce
Ingredience
Ingredience na ďábelská pečená křídla:
- 1-1,5 kg kuřecí křídla, (podle toho, jak velcí jste jedlíci)
- 2 polévkové lžíce olej
- 2 čajové lžičky sladká paprika
- 1 čajová lžička pálivá paprika, (pokud nemáte, přidejte + 1 čaj. lžičku sladké papriky)
- špetka zázvor
- špetka chilli
- sůl
- pepř
Ingredience na sladko pikantní marinádu:
- 3 stroužky česnek
- 7 polévkových lžic med
- 7 polévkových lžic sójová omáčka
- špetka chilli
- špetka mletý zázvor
- 1 polévková lžíce olej
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
Jak na to
Příprava kuřecích křídel:
- Kuřecí křídla si nejdříve opláchněte a nechte okapat. Pokud spěcháte, můžete je osušit kuchyňskými utěrkami.
- Poté je v kloubu rozdělte na 3 části – budete mít 2 masové paličky a 1 tenkou špičku bez masa (letka). Pro tento recept použijeme pouze 2 masové paličky, protože 3. nemasitá část se rychle připaluje a navíc na ní není téměř žádné maso. Tuto část nevyhazujte, můžete se vám hodit třeba do vývaru.
- Připravte si uzavíratelnou misku, do které nalijte olej a nasypte všechny sypké ingredience mimo suroviny na marinádu. Takže do ní dáte olej, chilli, sůl, pepř, sladkou i pálivou papriku a zázvor. Přidejte masité části křídel, uzavřete misku a pořádně prohrkejte, aby se vám obalily všechny kuřecí kousky.
Pečení kuřecích křídel:
- Předehřejte troubu na 150° C a připravte si plech. Na plech si dejte alobal nebo pečicí papír. A na něj položte všechny kousky masa kůží nahoru tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nevrstvěte! Potřebujete, aby se horký vzduch dostal na každý kousek. Takto připravené maso vložte do trouby a nerušeně pečte přibližně 1 hodinu. Nezakrývejte, nepodlévejte výpekem a už vůbec neotvírejte troubu, ať nekolísá teplota uvnitř.
- Po hodině pečení by mělo být maso hotové – doporučuji ale 10 minut před uplynutím času vyzkoušet 1 kousek, protože každá trouba peče jinak. Pokud víte, předem, že je vaše trouba pomalejší, klidně maso nechte péct déle. A jak poznáte, že je křídlo hotové? Maso půjde oddělit lehce od kosti a kůže bude vypečená.
- Pokud je vše v pořádku, nechte 10 minutek dojet a pokračujte s dalším krokem – a tím je marinování. Pokud je maso ještě nedopečené, zvyšte teplotu klidně na 160° C a pečte ještě 20 minut.
Závěrečné marinování:
- Do menšího hrnce vložte sojovou omáčku, prolisovaný česnek a med. Chvíli povařte na mírném ohni nebo stupni plotny a důkladně míchejte, aby se směs spojila. Odstavte hrnec z plotny a nasypejte do něj zbytek ingrediencí na marinádu.
- Horkou marinádou potřete opatrně všechny kousky masa a pečte dalších 5 minut na 200° C (případně můžete nastavit funkci gril, pokud to vaše trouba umožňuje). Po vyndání z trouby znovu potřete marinádou všechny kousky masa a vraťte opět na 5 minut zpátky do trouby.
- Po těchto 5 minutách je maso kompletně hotové, takže můžete vyndat plech z trouby. Pro lepší efekt nechte maso ještě 2 minutky odpočívat na horkém plechu ve výpeku.
- Na závěr každý kousek masa vymáchejte ve výpeku, dejte na talíř a posypte sezamem. Můžete podávat s chlebem nebo s grilovanou zeleninou.
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
