Pikantní thajská polévka podle Brunety v kuchyni
Vždycky jsem milovala lehce pikantní jídla. Ale Thajská polévka mě dostala do kolen. Recept je lehce upravený na naše české podmínky. Chuť Thajska může být nyní i u Vás doma.
Počet porcí: 4 porce
Ingredience
- 2 ks mrkev
- 1 lžíce olivový olej
- 1 sklenička bambusové výhonky, (Asijský týden v Lidlu)
- 150 g žampiony
- 150 g krevety, (nebo kuřecí maso, pokud neholdujete rybám)
- 1 plechovka kokosové mléko
- máta
- koriandr
- 1 lžička červená kari pasta, (koupíte například na eshopu Grizly)
- mletý zázvor
- šťáva z limetky
Jak na to
- Nejdříve si připravíme veškeré ingredience: Oloupeme mrkev, kterou nakrájíme na nudličky, očistíme krevety (popřípadě kuřecí maso), očistíme a nakrájíme žampiony na plátky.
- Na velkou pánev si dáme trochu olivového oleje a osmažíme na něm na nudličky nakrájenou mrkev. Přidáme trochu bambusových výhonků a trochu vody z bambusových výhonků. Pánev přiklopíme pokličkou a ingredience podusíme.
- Po chvilce dušení, odklopíme pokličku a k mrkvi a bambusovým výhonkům přidáme krevety (kuřecí maso) a žampiony. Vše důkladně zamícháme a opět chvíli podusíme.
- Polévku zalijeme kokosovým mlékem a pořádně promícháme. Nakonec přidáme ještě trochu kari pasty, nakrájenou mátu a koriandr a zakápneme limetkovou šťávou. Já přidávám ke konci vaření ještě trochu mletého zázvoru.
- Když máme veškeré ingredience v pánvi, stáhneme plamen (nebo stupeň na indukční desce) a chvíli polévku povaříme, aby se nám důkladně promísily ingredience a rozvinula se chuť.
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
