špagety s rajskou omáčkou a masovými koulemi
Perfektní oběd pro celou rodinu, který můžete jíst i několik dní v kuse.
Počet porcí: 4 porce
Ingredience
Ingredience na masové koule:
- 500 g mleté maso
- 1 ks vejce
- 1 ks cibule
- špetka sůl
- špetka pepř
- špetka majoránka
- strouhanka, (nebo bezlepkové ovesné vločky)
Ingredience na omáčku:
- 60 g máslo
- 1 l zeleninový vývar
- 280 g rajčatový protlak
- 250 ml smetana na vaření
- 1 lžíce hladká mouka, (nebo rýžová mouka v bezlepkové variantě)
- 2 ks bobkový list
- 1 ks cibule
- 5 kuliček nové koření
- 5 kuliček černý pepř
- špetka mletá skořice
- špetka sůl
na dochucení: ocet a cukr podle chuti
Ingredience na přílohu:
- 450 g špagety, (případně bezlepkové těstoviny)
Jak na to
- Ze všeho nejdřív si musíme připravit ingredience – oloupeme slupku z obou cibulí a nakrájíme je najemno. Já osobně vyndávám i maso z ledničky, aby nebylo příliš studené až z něj budu dělat masové koule.
- Připravujeme masové koule:
- Do středně velké mísy dáme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli (ne všechnu!) a rozklepnuté vejce. Následně přidáme koření – špetku soli, mletého pepře a trochu majoránky. A aby nám masové koule držely pěkně pohromadě, přidáme trochu strouhanky.
- Takto připravené ingredience smícháme umytýma rukama a tvoříme stejně velké koule. Ty dáme zatím na tác do ledničky a jdeme dělat omáčku.
- Připravujeme omáčku:
- V hrnci si rozpustíme máslo a osmažíme na něm cibulku. Stáhneme plamen na co nejmenší žár a osmaženou cibulku poprášíme hladkou moukou. Pořádně promíchejte, aby se vám mouka nepřipálila!
- Přilijeme zeleninový vývar a přidáme do něj bobkový list, kuličky pepře a nového koření. Přikryjeme pokličkou a necháme přibližně 10 minut vařit.
- Poté přidáme do hrnce připravené masové koule a vaříme přibližně 30 minut.
- Po 30 minutách vyndáme masové koule a dáme je bokem na tácek nebo prkénko. Přecedíme vytvořenou omáčku přes síto do jiného hrnce. Nechceme přeci v omáčce žvýkat bobkový list nebo kousky pepře.
- Do naší čisté omáčky přidáme rajský protlak a špetku mleté skořice. A teď nám zbývá omáčku dochutit solí, cukrem a octem podle vaší chuti. Někdo má rád rajskou omáčku sladší, někdo naopak lehce kyselejší.
- Jakmile bude omáčka přesně podle vaší chuti, přidejte do ní smetanu a důkladně promíchejte metličkou. Zbývá posledních pár kroků. Jedním z nich je uvaření špaget přesně podle návodu na obalu a samozřejmě dohřátí masových koulí. Nyní je čas přidat masové koule zpět do omáčky a na nízkém plamenu je nechat dohřát.
- Uvařené špagety „al dente“ dáme do hlubokého talíře a zalijeme je vytvořenou rajskou omáčkou. Na vrch dáme masové koule. Takto připravený oběd můžete ozdobit čerstvými bylinkami a podávat posypané sýrem. Dobrou chuť!
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
