Tradiční vanilkové rohlíčky
Tradiční recept na původní rakouské vanilkové rohlíčky, které můžete vyzkoušet i doma.
Počet porcí: 40 ks
Ingredience
- 300 g hladká mouka
- 40 g moučkový cukr
- 200 g máslo
- 2 žloutek
- citronová kůra
- 1/2 vanilkový lusk, (případně vanilkové aroma)
- 100 g mandle
Ingredience na obalení:
- 2 sáčky vanilkový cukr
- 1 šálek moučkový cukr
Kuchyňské vybavení (může se hodit)
plech na pečení
pečicí papír
vál
váleček
Jak na to
1. fáze – příprava těsta
- Nejdříve ze všeho si vyndejte z lednice a ze špajzu všechny ingredience, aby měly pokojovou teplotu. Poté na sucho opražte mandle. Nepřipalte je! Poté je nechte vychladnout a následně je namelte.
- Prosejte mouku a moučkový cukr do mísy. Přidejte změklé máslo, 2 žloutky, citronovou kůru, vanilkový lusk nebo aroma a namleté mandle. Vše důkladně zapracujte na hladké těsto. Vytvořené těsto zabalte do potravinářské folie a nechte ideálně přes noc v lednici.
2. fáze – pečení
- Předehřejte si troubu na180°C. Na plech si položte pečicí papír a vyndejte těsto z lednice.
- Z těsta vytvořte váleček o průměru asi 3 cm. Z něj odkrajujte stejně velké dílky, které rozválejte na válečky. Zahněte je do tvaru půlměsíců a pečte při 180° C asi 10 minut. Vanilkové rohlíčky by měly lehce zespoda zezlátnout.
- Upečené rohlíčky vyndejte z trouby a nechte je asi 3 minuty odpočinout na plechu. Mezitím si smíchejte v misce vanilkový cukr a hladký cukr na obalení rohlíčků. Ještě teplé rohlíčky opatrně obalujte v této cukrové směsi a dávejte na tác nebo na studený plech vychladnout.
- Potom je můžete dávat do krabičky a připravit na Vánoce.
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
