Zkaramelizované svařené víno z červeného vína
Voňavé lahodné a naprosto dokonalé svařené víno z červeného vína.
Počet porcí: 4 porce
Ingredience
- 1 litr červené víno
- 2-3 ks skořice, (podle chuti)
- 8-10 ks hřebíček, (koření)
- 4 polévkové lžíce cukr
- citronová kůra, (podle chuti)
- muškátový květ, (podle chuti)
- med, (volitelné - podle chuti)
- rozinky, (volitelné - podle chuti)
Jak na to
- Do rendlíku nebo do hrnce nalijte 3 polévkové lžíce vody a cca 3-4 lžíce cukru. Cukr s vodou pomalu zahřívejte a neustále míchejte. Až začne cukr karamelizovat, přilejte přibližně 150-200 ml vlažné vody a přidejte koření. Celou tuto směs vařte na středním plamenu asi 10 minut, aby koření pustilo své aroma.
- Mezitím si v druhém hrnci pomalu zahřejte červené víno. Nevařte ho! Vyvařil by se vám alkohol. Do ohřátého vína přeceďte obsah prvního hrnce.
Poznámky
Archivní a drahá přívlastková vína si nechte na lepší příležitosti. Na svařák by jich byla škoda. Využít můžete vína jakostní i stolní – ideálně polosladké. A víte, že se dá svařák udělat také z bílého vína?
Zkoušeli jste recept?Označte mě @bruneta_v_kuchyni_blog nebo přidejte tag #receptypodlebrunety
