Dýňové hody: nejlepší recepty z dýně, které musíte vyzkoušet!

Královnou podzimu je dýně, kterou můžete využít jako dekoraci nebo z ní připravit něco dobrého na zub. Pokud už nevíte, co ze své dýňové úrody vytvořit, mrkněte na můj článek. Sepsala jsem pro vás nejlepší recepty z dýně, které musíte vyzkoušet! Dýňové hody jsou tady!

Podzim je obdobím chladného počasí, pestrých barev, ale také podmanivých vůní a chutí. Já nevím jak vy, ale já mám na podzim největší chuť na polévky nebo teplá jídla pro zahřátí organismu. A k podzimu patří rozhodně dýně, kterou můžete použít v kuchyni i v domácnosti na ozdobu. Tato krásná oranžová zelenina je skvělou ingrediencí do mnoha lahodných pokrmů – a to jak sladkých, tak slaných.

Něco málo o dýních

Dýně je nejen chutná, ale také bohatá na vitamíny A, C a E, draslík, a vlákninu, což z ní dělá perfektní volbu pro podzimní jídelníček. Existuje několik druh§ dýní a každá se hodí na něco jiného. Některé dýně jsou pouze okrasné, jiné jsou vhodné pro přípravu všech sladkých i slaných jídel a jiné jsou ideální pouze na zavařování nebo na výrobu pyré.

Zajímají vás více informací o dýních? Přečtěte si také můj článek TOP 20 nejoblíbenější dýně na jídlo i dekoraci.

Připravila jsem pro vás několik tipů na nejlepší recepty z dýně, které oslní vaše chuťové buňky i oko.

Slané dýňové hody

Dýně je výborná nejenom na přípravu polévek! Její jemná chuť je ideální také v kombinaci s různými bylinkami, sýry, kořením a masem. Tady jsou některé tipy na slané pokrmy s dýní:

Pečená dýně s medem a sýrem feta

Hledáte jenom něco lehkého nebo netradiční podzimní přílohu k masu? Vyzkoušejte tento recept na pečenou dýni s medem a sýrem feta. Jde o lehké jídlo, které v sobě kombinuje sladké i slané chutě.

Ingredience:

• 1 menší dýně (doporučuji máslovou)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 100 g sýru feta
• sůl, pepř, čerstvý rozmarýn nebo tymián

Postup:

1. Dýni oloupejte, nakrájejte na měsíčky nebo kostky.
2. V misce smíchejte med a olivový olej a touto směsí potřete dýni. Posypte jí solí a pepřem.
3. Rozložte na plech s pečicím papírem, přidejte rozmarýn nebo tymián a pečte na 200 °C asi 25 minut, dokud dýně nezměkne.
4. Posypejte rozdrobenou fetou a podávejte ještě teplé.

Pečená dýně s bylinkami a parmezánem

Pokud milujete parmezán, mám pro vás další rychlý a jednoduchý recept! Pečenou dýni s bylinkami a parmezánem si můžete připravit jako lehké bezmasé jídlo třeba k večeři nebo s ní doplnit maso k obědu.

Ingredience:

• 1 menší dýně (například Hokaido)
• olivový olej
• 50 g parmezánu
• sůl, pepř
• čerstvý tymián nebo rozmarýn dle chuti

Postup:

1. Dýni omyjte, vydlabejte semínka a nakrájejte na měsíčky nebo kostky. Pokud použijete Hokaido, můžete nechat i se slupkou.
2. Kousky dýně rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a posypte tymiánem nebo rozmarýnem.
3. Pečte na 200 °C asi 25 minut, dokud dýně nezměkne.
4. Pět minut před dopečením posypejte parmezánem a nechte roztéct. Podávejte jako přílohu k masu nebo samostatně lehký hlavní chod.

Dýňové rizoto s parmazánem

Máte rádi rizota? Vyzkoušejte i krémové dýňové rizoto s barvami a vůněmi podzimu! Může to být vydatný oběd plný podzimních chutí nebo večeře pro zahřátí.

Ingredience:

• 1 šálek dýňového pyré (uvařená a rozmixovaná dýně)
• 1 šálek kulatozrnné rýže (carnaroli nebo arborio rýže)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 750 ml zeleninového vývaru
• 50 g parmazánu
• olivový olej, sůl, pepř, tymián dle chuti

Postup:

1. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek.
2. Přidejte rýži a míchejte, dokud nezačne být sklovitá.
3. Po naběračkách přilévejte horký vývar a míchejte, dokud rýže nevstřebá tekutinu (trvá to asi 20 minut).
4. Když je rýže měkká, vmíchejte dýňové pyré, sůl, pepř a tymián.
5. Na závěr přidejte strouhaný parmazán a podávejte teplé.

Dýňové kari s kokosovým mlékem

V poslední době jsem si oblíbila vaření s kokosovým mlékem, takže jsem vyzkoušela také podzimní vůně a chutě pro asijská jídla. Dýně skvěle absorbuje chutě a vůně koření, takže se perfektně hodí do indických a asijských jídel, jako je třeba právě kari. Kokosové mléko naopak pokrm zjemní a dodá mu nádhernou vůni.

Ingredience:

• 1 menší dýně (Hokaido nebo máslová)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari pasty nebo směsi kari koření
• 400 ml kokosového mléka
• sůl, pepř, koriandr na ozdobu
• volitelné: uvařená cizrna nebo čočka pro sytější variantu

Postup:

1. Dýni nakrájejte na kostky. Na pánvi osmahněte cibuli a česnek.
2. Přidejte kari pastu nebo kari koření, promíchejte a přidejte dýni.
3. Zalijte kokosovým mlékem a vařte na mírném plameni asi 20 minut, dokud dýně nezměkne.
4. Ochuťte solí a pepřem, podávejte s rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.

 

Sladké dýňové hody

Dýně se skvěle hodí i do sladkých jídel! Její jemně nasládlá chuť se výborně kombinuje s kořením, jako je skořice, muškátový oříšek nebo zázvor. Díky tomu je ideální do dezertů, koláčů a sladkého pečiva. Tady je několik skvělých tipů na sladké recepty s dýní, které vás zahřejí a navodí pravou podzimní atmosféru:

Dýňové muffiny s vlašskými ořechy

Sladká varianta dýňového receptu potěší každého milovníka pečiva. Dýňové muffiny jsou vláčné a díky vlašským ořechům i křupavé.

Ingredience:

• 1 šálek dýňového pyré
• 2 šálky hladké mouky
• 1 šálek cukru
• 1/2 šálku oleje
• 2 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička skořice
• špetka soli
• hrst nasekaných vlašských ořechů

Postup:

1. V jedné misce smíchejte mouku, cukr, sodu, skořici a sůl.
2. V druhé misce vyšlehejte vejce s olejem a přidejte dýňové pyré.
3. Spojte suché a mokré ingredience, promíchejte a nakonec přidejte ořechy.
4. Těsto rozdělte do formy na muffiny a pečte na 180 °C asi 20 minut.

Dýňový cheesecake

Cheesecake s dýňovým základem je neodolatelný dezert, který kombinuje jemnost krémového sýra s podzimními chutěmi.

Ingredience:

• 200 g sušenek (např. Bebe)
• 100 g rozpuštěného másla
• 500 g krémového sýra (např. Philadelphia)
• 1 šálek dýňového pyré
• 3 vejce
• 1 šálek cukru
• 1 lžička skořice, špetka muškátového oříšku a mletého hřebíčku

Postup:

1. Sušenky rozdrťte na jemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Natlačte směs na dno dortové formy a dejte vychladit.
2. V míse vyšlehejte krémový sýr s cukrem, přidejte vejce, dýňové pyré a koření.
3. Směs nalijte na sušenkový základ a pečte na 160 °C asi 50 minut.
4. Nechte vychladnout a poté podávejte s karamelovým přelivem nebo šlehačkou.

Dýňové hody – sirupy, koření a káva

Dýni můžete využít také jako základ pro tvoření dalších receptů. Nebo jako přísadu do kávy.